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ミシュランガイドを調べると、星付き店の一覧とは別に「ビブグルマン」という区分が存在する。星ではないが、掲載されること自体が一定の評価を意味する。しかしビブグルマンが何を意味するか・星との違いは何か・どう活用すべきかを正確に理解している人...