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「神戸牛」と「神戸ビーフ」は同じものを指すのか、松阪牛や近江牛とどう違うのか、正確に説明できる人は少ない。高級鉄板焼き店や焼肉店のメニューに「神戸牛使用」と記載されていても、その実態は店によって大きく異なる。本記事では神戸牛の定義・認定...

高級焼肉で接待・記念日を設定する人は増えているが、「なぜその店が高いのか」「和牛のランクは何を意味するのか」を正確に理解している人は少ない。A5ランクという言葉は広まっているが、ランクの意味・部位の特性・店ごとのコース設計の差を知らなけれ...