地方・温泉地– tag –

神戸は東京・京都と並び、日本有数の高級外食市場を形成する都市だ。神戸牛を軸にした鉄板焼き・ステーキ業態と、異人館文化を背景にしたフレンチの2ジャンルが高い水準で競合している点が他都市にない特徴である。本記事では、エリア別の特性・ジャンル別...

温泉地での食事は「宿の夕食で完結」という認識が根強い。だが実態は異なる。宿泊施設から独立した料亭・レストランが温泉地にも存在し、食単体での訪問を想定した設計になっている店も多い。箱根・熱海・京都郊外の3エリアを軸に、エリア特性と選定軸を整...