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高級レストランから帰宅した後、「また行きたい」と強く感じる店と、料理は確かにおいしかったはずなのに記憶が薄れていく店がある。この差は何によって生まれるのか。料理の質だけでは説明がつかない。同じミシュラン一つ星、同じ3万円のコースでも、余韻...