2026年3月– date –

数ヶ月待ちが当たり前の人気レストランへの予約は、情報と戦略の非対称性を制した者が勝つゲームである。10年以上にわたり予約困難店を訪問してきた経験から、実効性の高い3つの方法を整理する。 1. キャンセル待ちを積極的に活用する 人気店のキャンセル...

ミシュランガイドの星は、フランスのタイヤメーカー・ミシュラン社が1900年から発行するレストランガイドに由来する。現在は世界40カ国以上で展開し、日本は世界最多の星付き店舗数を誇る。 星の基準は3段階に分かれる。一つ星は「そのカテゴリーで特に優...

Gastronomyは、実体験に基づく高級レストランレビューを発信するグルメメディアである。運営するのはMBAホルダーの経営コンサルタント・ジオ。年間30店以上の高級レストランを自費訪問し、ミシュラン星付き店・食べログGOLD認定店・予約困難店を中心に、累...